Showing posts with label JAWA BARAT. Show all posts
Showing posts with label JAWA BARAT. Show all posts

Cara Membuat Tumis Oncom Leunca


Cara Membuat Tumis Oncom Leunca.Berburu makanan lezat tidak lagi menjadi hoby tetapi menjadi suatu kebutuhan yang tidak bisa lepas dari kehidupan sehari-hari.Jawa barat merupakan wilayah yang bisa dikatakan,paling banyak menyumbang kekayaan kuliner di indonesia.Aneka hidangan faforit khas jawa barat di sukai hampir setia orang.Mulai dari jajanan kaki lima sampai setandar hotel berbintang banyak di buru para pecinta kuliner.

Berikut bahan-bahan dan cara pembuatanya


Cara Membuat Tumis Oncom Leunca

Bahan-bahan

  • 2 batang daun bawang.
  • 1 papan oncom bandung.
  • 200 gram leunca hijau.
  • 4 buah tomat hijau.
  • 50 gram cabai hijau.
  • 1/2 ikat kemangi.
  • 2 sdt gula merah.
  • 2 sdm minyak goreng.
  • 350 ml air.
  • 1 bks kaldu ayam bubuk.

Bumbu

  • 4 siung bawang putih.
  • 6 butir bawang merah.
  • 6 buah cabai merah.
  • 5 buah cabai rawit.
  • 1 ruas kencur.
  • 1 ruas jahe.
  • 1 sdt garam.

Cara membuatnya

  • Siapkan bahan-bahan yang akan di olah.Cuci bersih semua sayuran yang akan di gunakan.Leunca di buang tangkainnya,sisihkan.Tomat di iris tipis bulat,sisihkan.Cabai di iris tipis serong,sisihkan.Oncom di cincang kasar atau di potong dadu kecil,sisihkan.Kemangi di petiki daunya ,sisihkan.Daun bawang di iris tipis serong,sisihkan.
  • Jahe dan kencur di kupas dan di potong-potong,sisihkan.Cabai merah ,bawang merah,dan bawang putih di potong-potong kasar.Lalu haluskan semua bahan.Sisihkan.
  • Panaskan minyak dengan api sedang,tumis bumbu halus hingga harum.Masukan irisan cabai hijau,tomat dan oncom.Masak sambil di aduk hingga layu dan harum.Tambahkan air, kecilkan apinya.
  • Teruskan memasak hingga kuah agak mengering.Masukkan leunca,daun bawang,kemangi,gula merah dan kaldu bubuk.Aduk-aduk sebentar ,lalu tutup wajannya.Biarkan bahan matang hingga bumbu meresap.Angkat dan sajikan panas-panas.

Tips

  • Jika tidak ada tomat hijau ,bisa diganti dengan belimbing sayur.Jikapun tidak ada,sesaat sebelum di sajikan kucuri dengan 1sdm air jeruk nipis.
  • Cita rasa leunca memang agak getir.Tidak semua menyukai memang.Leunca bisa di tiadakan ,karena sifatnya hanya pelengkap rasa tumisan ini.

Demikianlah Cara Membuat Tumis Oncom Leunca.Selamat memasak dan semoga bermanfaat.

Cara Membuat Tumis Kangkung Oncom


Cara Membuat Tumis Kangkung Oncom.Tumis kangkung oncom mungkin kedengaranya sangat remeh dari sebagian orang karena biasanya kangkung itu hanya di masak sama orang-orang pedesaan tapi jangan salah paham bahwa kangkung yang sebenarnya mempunyai rasa yang khas dan bila di padukan dengan racikan yang tepat,kangkung akan menjadi sangat enak.

Baiklah saya tidak akan panjang lebar membahasnya ,langsung saja berikut bahan-bahan dan cara pembuatannya


Cara Membuat Tumis Kangkung Oncom

Bahan-bahan

  • 1 papan oncom bandung.
  • 5 siung bawang putih.
  • 1 ruas kencur.
  • 1 sdt garam.
  • 4 buah cabai merah besar.
  • 200 gram kangkung.
  • 8 butir bawang merah.
  • 2 buah tomat merah.
  • 2 sdm minyak goreng.
  • 50 gram gula merah sisir.
  • 1 bungkus kaldu ayam bubuk.
  • 50 ml air.

Cara membuatnya

  • Cuci bersih semua sayuran yang akan di olah.Kencur di kupas ,sisihkan.Kangkung di potong-potong 2 cm,sisihkan.Bawang merah,cabai merah dan tomat dipotong-potong kasar,sisihkan.Oncom di potong kasar atau di potong dadu 1 cm ,sisihkan.
  • Haluskan bawang merah,bawang putih ,cabai merah,garam,dan kencur.Jika tidak ingin repot,masukkan bahan bumbu kedalam food prossesor lalu proses halus dengan kecepatan tinggi.beri 1 sdm air agar tidak terlalu kental.
  • Panaskan minyak dengan api sedang,tumis bumbu halus hingga harum.Lalu masukkan oncom cincang.Aduk-aduk hingga setengah matang.Tuangkan air,potong tomat,gula merah dan kaldu bubuk.Aduk-aduk hingga bumbu dan bahan tercampur rata.
  • Masak hingga kuah agak mengering.Besarkan apinya dan masukkan potongan kangkung.Aduk-aduk dan tutup wajannya.Biarkan 5 menit lalu angkat.Sajikan segera panas-panas.

Tips

  • Sebaiknya mengolah kangkung jangan terlalu lama karena kangkung cepat layu.Kalau sudah lalu rasanya jadi tidak segar dan enak.
  • Untuk variasi isi,kadang tumis kangkung di tambah dengan telur puyuh rebus,udang,ebi,suwiran daging ikan atau potongan daging ikan asin.
  • Bagi yang tidak menyukai oncom,dapat di ganti dengan tempe atau tahu yang sudah di goreng setengah matang atau di kukus.

Demikianlah Cara Membuat Tumis Kangkung Oncom yang enak.Semoga bermanfaat.

Cara Membuat Masakan Tim Peda


Cara Membuat  Masakan Tim Peda.Setelah artikel yang kemarin membahas tentang membuat soto tasik yang enak , kali ini saya akan sedikit membuat resep yang agak berbeda yaitu Cara Membuat Masakan Tim Peda. Masakan yang bahan dasarnya ikan peda ini sangat begitu mudah membuatnya dan bahan-bahannya mudah di cari di sekitar kita.Ikan peda merah dapat di peroleh di pasar-pasar tradisional dan pasar swalayan terdekat.Dipasar tradisional biasanya ikan peda di tumpuk dan di gelar di atas nampan bambu beralas kertas koran.Sedangkan di swalayan ,ikan peda di kemas 2-3 ekor dalam wadah stirofom dan di bungkus plastik.

Berikut bahan-bahan dan cara pembuatanya


Cara Membuat  Masakan Tim Peda

Bahan-bahan

  • 4 ekor peda merah.
  • 4 lembar daun salam.
  • 2 cm lengkuas.
  • 2 batang serai.
  • 100 gram gula merah.
  • 10 bh cabai merah.
  • 3 ruas kunyit.
  • 2 btg daun bawang.
  • 1 ruas jahe muda.
  • 2 bh tomat merah.
  • 8 bh bawang merah. 

Cara membuatnya

  • Bersihkan ikan peda dari sisik yang tertinggal,serpihan-serpihan kertas bungkusnya dan kotoran lainnya.Jika perlu,bilah hati-hati dengan air bersih agar dagingnya tidak hancur.Lengkuas di kupas dan di memarkan,sisihkan.Serai di memarkan bagian batang putihnya,sisihkan.
  • Gual merah di sisir halus,cabai merah dan daun bawang di iris tipis serong,jahe di kupas dan di iris tipis.Sisihksn.Tomat di belah 4 lalu di cincang kasar ,sisihkan.Bawang merah di potong-potong kasar ,sisihkan.Kunyit di kupas dan di sangrai hingga kecoklatan.Lalu di iris tipis,sisihkan.
  • Susun ikan peda dalam pinggan tahan panas.Lalu selipkan bumbu iris dan bumbu cincang di antara tumpukan ikan dan di dalam insangnya.
  • Panaskan dandang dan bungkus tutupnya dengan serbet bersih agar air tidak menetes.Masukkan pinggan lalu kukus ikan peda selama 20-25 menit hingga harum dan bumbu meresap.Keluarkan dan sajikan panas-panas.
  • Tips :Ikan peda rasanya asin,jadi tidak perlu di tambahkan garam dalam pengolahanya.


Demikianlah Cara Membuat Masakan Tim Peda.Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Cara Membuat Soto Tasik


Cara Membuat Soto Tasik .Setelah kemarin membuat resep cara membuat siomay bandung , kali ini saya akan menuliskan resep yang tidak kalah nikmatnya dengan resep yang lain yaitu cara membuat soto tasik.Makanan selingan soto ini memang sudah membudidaya di kawasan masyarakat indonesia dari sabang sampai meraoke karena di samping nikmat masakan ini juga sangat mudah di buatnya.Namun demikian masing masing daerah mempunyai ciri khas rasa tersendiri menurut selera daerah itu sendiri.

Berikut ini bahan-bahan dan tata cara pembuatan soto tasik yang enak dan nikmat


Cara Membuat Soto Tasik

Bahan-bahan

  • 300 gram babat sapi.
  • 300 gram usus sapi.
  • 300 garam daging sandung lamur.
  • 1 liter air untuk merebus.
  • 500 ml air hangat.
  • 1 butir kelapa agak tua.
  • 1 sdt garam.
  • 2 bh lobak ukuran sedang.
  • 150 gram kacang kedelai.
  • 2 btg serai.
  • 4 lembar daun salam.
  • 3 cm jahe.
  • 5 lembar daun jeruk.
  • 200 ml minyak goreng.

Sambal

  • 4 cabai merah besar.
  • 10 buah cabai rawit merah.
  • 1/2 sdt garam.
  • 200 ml air.

Pelengkap

  • 2 batang daun bawang,iris halus.
  • 10 gram seledri,iris halus.
  • Bawang goreng.
  • Kecam Manis.
  • Emping goreng.

Cara Membuatnya

  • Didihkan air,rebus daging,babat dan usus secara bergantian hingga matang dan empuk.Angkat dan tiriskan.Pisahkan kaldunnya.Lalu daging,babat dan usus di potong-potong serasi.sisihkan.Lobak di iris tipis bulat,sisihkan.Serai dan jahe di memarkan,Sisihkan.
  • Rendam kacang kedelai 15 menit dalam air dingin .Tiriskan.Panaskan minyak,goreng kacang hingga kering dan matang.Tiriskan dan sisihkan.Kerik kulit ari kelapa lalu parut kasar.Tuang air hangat sambil di remat-remas hingga santannya keluar,sisihkan.
  • Didihkan kaldu,masukkan kembali potongan daging,babat dan usus.Tuang santan dan garam,aduk-aduk.Didihkan dengan api kecil.Tambahkan irisan lobak,serai,daun salam,jahe dan daun jeruk.Didihkan lagi hingga semua bahan lunak.Angkat.Siapkan beberapa mangkok saji,Tuang soto.Taburi dengan irisan daun bawang,seledri,kacang kedelai,dan bawang goreng.Lengkapi dengan kecap manis,emping dan sambal rebus.
  • SAMBAL :Didihkan air,rebus cabai merah,cabai rawit,dan garam hingga lunak.Angkat dan tiriskan.Kemudian cabai di haluskan.


Demikianlah Cara Membuat Soto Tasik Yang Enak dan Nikmat Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Cara Membuat Soto Bandung


Cara Membuat Soto Bandung.Bandung memang gudangnya resep dari berbagai masakan yang mungkin walau kita bukan orang bandung namun dengan kita pernah merasakan masakan bandung kita bisa juga di buat ketagihan.Berikut ini akan saya tuliskan resep dari bandung yaitu soto bandung.Soto memang banyak di buat dimana-mana,namun soto bandung ini mempunyai rasa yang enak dan khas .

Tidak usah panjang lebar di jelaskan berikut bahan dan cara pembuatannya


Cara Membuat Soto Bandung

Bahan-bahan

  • 400 gram daging sapi sandung lamur.
  • 150 gram lobak.
  • 100 ml minyak goreng.
  • 5 siung bawang putih.
  • 1 batang serai.
  • 2 cm jahe.
  • 1 sdt garam.
  • 2000 ml air untuk merebus.
  • 1/2 sdt merica.
  • 50 gram kedelai putih.
  • 2 batang daun bawang.
  • 1 batang daun seledri.
  • Bawang merah goreng untuk taburan.

Cara membuatnya

  • Lobak di iris tipis bulat,sisihkan.Bawang putih di haluskan,sisihkan.Serai dan jahe di memarkan,sisihkan.Daun bawang dan seledri di iris halus,sisihkan.Didihkan 1700 ml air,rebus daging hingga matang dan empuk.Tiriskan dan sisihkan 1500 ml kaldunya.Lalu daging di potong dadu 1cm,sisihkan.
  • Didihkan sisa air,rebus lobak 10 menit.Tiriskan dan sisihkan.Panaskan minyak dengan api sedang,tumis bawang putih hingga harum.Masukkan kaldu sapi,daun serai,dan jahe.Aduk-aduk. Masak hingga mendidih.
  • Masukkan potongan daging sapi,garam,dan merica.Didihkan kembali hingga semua bahan matang dan empuk.Kecilkan apinya dan biarkan panas di atas kompor.Panaskan minyak,goreng kacang kedelai hingga kering dan matang.Tiriskan dan sisihkan.
  • Ambil beberapa mangkok saji,lalu berturut-turut susun irisan lobak,kedelai putih,irisan daun bawang,dan daun seledri.Lalu panas-panas siram dengan soto daging.Sajikan segera dengan taburan bawang goreng.

Tips

  • Seperti juga soto tasik,soto bandung paling pas disajikan bersama lontong atau ketupat.
  • Sesaat sebelum di sajikan,kucuri dengan jeruk nipis agar rasanya lebih segar.
  • Selain daging sandung lamur,anda bisa menggunakan daging sengkel dan daging khas,jika di rasa sandung lamur terlalu berlemak.

Demikian Cara Membuat Soto Bandung yang nikmat dan sangat mudah.Semoga bermanfaat.

Cara Membuat Siomay Bandung


Cara Membuat Siomay Bandung.Artikel resep yang akan saya tulis kali yaitu cara membuat siomay bandung.Dengan judulnya saja sudah siomay bandung tentu saja asalnya dari bandung.Tapi tidak demikian juga karena hanya namanya saja ,namun kita yang di mana saja bisa membuatnya tanpa harus ke bandung.Pembuatanyapun sangat mudah dan bahan-bahannyapun banyak tersedia di sekitar kita.Okelah tidak usah panjang lebar di depan langsung saja kita menyiapkan bahan-bahan dan langsung membuatnya .

Berikut bahan dan cara pembuatannya


Cara Membuat Siomay Bandung

Bahan-bahan

  • 300 gram daging ayam.
  • 300 gram udang.
  • 100 gram tepung kanji.
  • 2 siung bawang putih.
  • 1 sdm minyak wijen.
  • 1 sdt garam.
  • 1/2 sdt merica.
  • 1 butir telur.

Kulit

  • 10 lembar kulit pangsit.
  • 5 buah tahu putih.
  • 5 buah kentang ukuran sedang,potong dua.
  • 5 buah pare potong 4.
  • 5 lembar kol,tulang daunnya di tipiskan.
  • 5 buah mentimun,potong 4.

Saus kacang

  • 100 gram kacang tanah.
  • 50 gram kemiri.
  • 2 siung bawang putih.
  • 2 buah cabai merah.
  • 1 sdm cuka.
  • 1/2 sdm garam.
  • 2 sdm gula pasir.
  • 100 ml air matang.

Cara membuatnya

  • ISI : Daging ayam dan udang di cincang halus,bawang putih di haluskan,telur di kocok lepas.Masukkan ayam dan udang cincang kedalam mangok besar.Tambahkan bawang putih,garam,merica,tepung kanji,minyak wijen dan telur.Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata.Lalu bagi adonan menjadi 6 bagian.Sisishkan.
  • SIOMAY :Ambil satu bagian adonan isi lalu bagi 10 untuk kulit pangsit.Bentuk pangsit seperti mangkok dan mekarkan tepinya,sisihkan.Potong tahu menjadi 2 segitiga.Lalu keruk membentuk mangkok.Kemudian isi dengan adonan isi,sisihkan.Potongan kentang di keruk membentuk mangkok.Kemudian isi dengan adonan isi,sisihkan.Pare dan mentimun di keruk isinya membentuk selongsong.Kemudian isi dengan adonan isi,Sisishkan.Kol di celup kedalam air panas agar layu,lalu isi tiap lembar dengan adonan isi.Lipas seperti lumpia.
  • Panaskan dandang,susun siomay di dalamnya.Lalu tutup dandang di bungkus serbet bersih agar airnya tidak menetes.Kukus siomay hingga matang dan padat.Angkat dan tiriskan.Sajikan panas-panas dengan saus kacang.
  • SAUS KACANG :Kacang tanah dan kemiri di sangrai hingga kecoklatan,sisihkan.Bawang putih di goreng hingga harum,sisihkan.Cabai merah di kukus hingga matang.Lalu haluskan kacang,kemiri,cabai dan bawang putih.Tambahkan cuka,garam,gula dan air.Aduk-aduk rata.


Demikianlah Cara Membuat Siomay Bandung yang enak dan mudah.Semoga bermanfaat.

Cara Membuat Sayur Asam


Cara Membuat Sayur Asam.Saya rasa tidak ada yang tidak suka dengan masakan yang satu ini yaitu masakan sayur asam.Tidak perduli di desa , di kota maupun di mana saja sudah barang tentu sangat mengenal masakan yang satu ini.Dari namanya saja asam tentu saja rasanya agak keasaman, tapi walaupun demikian masakan yang satu ini sangat di gemari di sebagian orang maupun kalangan...ya terus terang saja termasuk penulisnya ..hehe.Okelah kita langsung saja menuju ke tempat kejadian perkara ,wah kayak mau menyelidik aja.

Berikut bahan dan cara pembuatanya


Cara Membuat Sayur Asam

Bahan-bahan

  • 2 liter air.
  • 150 gram tetelan.
  • 2 lembar daun salam.
  • 2 cm lengkuas.
  • 50 gram mlinjo matang.
  • 50 gram kacang tanah.
  • 1 gengam daun melinjo yang telah di petiki.
  • 7 lonjor kacang panjang.
  • 1/2 buah labu siam.

Bumbu

  • 5 btr bawang merah.
  • 2 siung bawang putih.
  • 3 buah cabai merah.
  • 1 sdt terasi.
  • 1sdt garam.
  • 2 sdm gula merah.
  • 5 sdm air asam jawa.

Cara Membuatnya

  • Lengkuas di memarkan,kacang panjang di potong 2 cm,labu siam di potong dadu 1 cm dan daun melinjo pilih yang masih muda.Sisihkan.Cuci bersih daging tetelan.Lalu potong-otong dadu 1.1/2 cm.
  • Bumbu :Haluskan semua bahan bumbu.Sisihkan.Didihkan air,rebus tetelan dan garam hingga empuk.Masukkan daun salam,lengkuas dan bumbu halus.Aduk-aduk.Teruskan memasak hingga mendidih lagi dan kuah agak kental.
  • Masukkan melinjo yang sudah di rebus matang dan kacang tanah.Teruskan memasak hingga tetelan benar-benar empuk.Tambahkan daun melinjo ,potongan kacang panjang dan labu siam.
  • Besarkan apinya dan didihkan hingga sayuran agak layu dan kuah berkurang.Angkat.Ambil beberapa mangkok saji,lalu tuang sayur asemsecukupnya.Sajikan panas atau hangat.

Baca juga : Cara Membuat Mie Kocok Istimewa

Tips

  • Sayur asem ini lebih lezat bila di tambah dengan tulangan sapi atau iga sapi.Ketika di sajikan , taburi dengan kacang tanah goreng.
  • JIka belum akan di sajikan,sebaiknya kacang panjang dan daun melinjo jangan di masukkan dulu kedalam sayuran.Teksturnya nanti jadi terlalu lunak dan rasanya tidak terlalu segar lagi.
  • Di tempat lain sayur asam juga di beri daun kol dan toge besar.

Demikianlah sedikit Cara Membuat Sayur Asam dan tentu saja sangat mudah bukan? selamat mencoba dan semoga bermanfaat.